نصائح مفيدة

كيفية تقشير البيض في بضع ثوان - 3 طرق فعالة ونصف

كل ربة منزل لديها لطهي البيض في كثير من الأحيان. حتى لو لم يكن لدى الأسرة تقليد في تناولها لتناول الإفطار ، فإن الجميع يحب السلطات. وغالبا ما يتضمن تكوينها الخصيتين. لطهي المنتج هو مسألة بسيطة. على الرغم من وجود الخفايا. ولكن السؤال هو كيف تقشر البيض بسرعة ، حتى في بعض الأحيان يكون الطهاة الأكثر خبرة مهتمين. هذه الوظيفة الرتيبة تستغرق الكثير من الوقت. خاصة إذا كانت هناك حاجة إلى أكثر من عشرة بيضات. والنتيجة ليست دائما سعيدة: من الصعب إلى حد ما إزالة جزيئات صغيرة من القشرة من "اللب". وفي السلطة ، من الواضح أن هذه الإضافات لا لزوم لها.

قليلا من الناحية النظرية

الفرضية القائلة بأن المنتج الطازج يكون دائمًا أكثر برودة من المنتج الموضعي لا يعمل مع البيض ، لأنه لن يعمل على تنظيف البيض المسلوق بسرعة المأخوذة من أسفل الدجاج في الصباح. تتم إزالة القذيفة منها على مضض للغاية ، وتمزيق قطع من البروتين. يتم شرح هذه الحقيقة ببساطة: المنتج الجديد ليس لديه فجوة هوائية بين النواة وقذيفة. لذا إذا كنت تريد تجنب ألم التنظيف ، فقم بشراء المكون مقدمًا.

النقطة الثانية: التبريد. إذا تبرد البيضة تدريجياً ، فستستمر عملية الطهي ، وإن كان ببطء. لذلك لن تتلقى منتج درجة الاستعداد الذي خططت له. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حدود الصفار مع البروتين ستكتسب صبغة رمادية بلون أخضر مخضر. والأهم من ذلك ، فإن قذيفة ستلتزم بإحكام "ملء". لذلك تصبح نفاثة الماء البارد إلزامية. وينصح أولئك الذين يعرفون كيفية تنظيف بيضهم بسرعة بإضافة الجليد إلى القدر. انخفاض حاد في درجة الحرارة يوفر سهولة خروج الصدفة.

تدابير وقائية

إذا كنت مهتمًا بكيفية تقشير البيض المسلوق سريعًا من القشرة ، لكنك لا ترغب في تعلم بعض التقنيات ، وإن كانت بسيطة ، فيمكنك تخفيف الطريقة التقليدية. قبل غمر المنتج في الماء ، تحتاج فقط إلى حل ملعقة من صودا الخبز فيه. إنه يرفع درجة الحموضة للبروتين ، ويفقد الفيلم بينه وبين القشرة اللزوجة. سيكون من الأسهل بشكل ملحوظ فصل.

سر آخر هو طهي البيض تحت الغطاء. لا يوجد تفسير تقني لهذه الظاهرة ، ربما لم يهتم الفيزيائيون أبدًا بهذه المسألة. لكن الطهاة ذوي الخبرة يؤكدون أن الخدعة تعمل. وإذا كنت تعرف عنه ، فلن تبدأ أبدًا في التفكير في كيفية تنظيف البيض بسرعة. وهذا سوف يسهل إلى حد كبير حياة الطهي.

في أي مكان أسهل

كيف تقشر قشر البيض بسرعة؟ واحدة من أسهل الطرق هي لفهم حول الطاولة. يتم وضع المنتج ، الملحوم وفقًا لجميع القواعد والمبرد جيدًا ، على السطح ، ويضغط عليه بلطف يدك ويدحرج ذهابًا وإيابًا عدة مرات. في عملية التزلج ، سوف تتصدع القذيفة ، في معظم الأحيان إلى النصف. يبقى فقط لإزالة نصفين وفرشاة شظايا صغيرة.

ملعقة للمساعدة

الطريقة التالية ، كيفية تقشير البيض بسرعة ، يمكن أن يطلق عليها نسخة متقدمة من السابقة. تتدحرج البيضة على السطح ، فقط بضغط كبير وأطول ، حتى يتم تغطية القشرة بالكامل بالشقوق. في واحد منهم ، يتم تقديم ملعقة مع انتفاخ الخارج. معها يتم إخراج "الدواخل".

هناك طريقة بديلة لاستخدام الملعقة. ليس من الضروري كسر البيضة ؛ بعد التبريد ، يتم قطعها إلى النصف مباشرة في الغلاف. لاستخراج الحشوة من "القارب" هو متعة للأطفال. يقال أن هذه التقنية هي الأكثر فعالية في تنظيف البيض الطازج.

هناك حاجة إلى رئة قوية هنا ، لذلك من الواضح أن هذه الطريقة غير مناسبة للمدخنين. تصنع الثقوب في قشر البيض المطبوخ والمبرد في كلا الطرفين. يجب تنظيف الثقوب بعناية من الحطام. ثم تعلق إحدى الفتحات (الموصى بها في الطرف الأضيق) بالفم ويتم الزفير القوي. البويضة تخرج من الجلد نظيفة تماما. ولكن - فقط إذا كان هناك ما يكفي من الضغط من الهواء الزفير.

مجرد كوب

إذا لم تكن رئتيك قوية جدًا ، ولكن من الممل أن تطرح بيضة على السطح ، استخدم الطريقة الأكثر شيوعًا في السنوات الأخيرة. إن مقطع الفيديو على Youtube الذي يوضح عملية التنظيف هو ببساطة شائع للغاية. من الضروري وضع البويضة المقشرة في كوب ذي جدران سميكة ، وصبها بالماء البارد ، وإغلاقها بإحكام مع راحة يدك ويهزها بقوة. بضع ثوانٍ - وتصدع القذيفة كثيرًا بحيث تتم إزالتها بنقرة من الرسغ. وغالبا ما يتم إزالته من تلقاء نفسه ، وذلك بفضل المياه التي تخترق الشقوق. لذلك هناك فرصة كبيرة للحصول على بيضة نظيفة تقريبًا من كوب.

تحسين عشيقاتنا التقنية. في الواقع ، ما هو استخدام ضغط إضافي؟ ويمكن أن ينثر الماء إذا كان النخيل ينزلق. لذلك نأخذ أي جرة عريضة بما فيه الكفاية مع غطاء المسمار وننفذ التلاعب أعلاه ، ولكن في ظروف أكثر راحة.

بالمناسبة ، هذا خيار كبير حول كيفية تنظيف البيض بسرعة ، إذا كان هناك الكثير منهم. فقط بدلاً من العلبة ، يمكننا أخذ حاوية بلاستيكية بحجم كافٍ وبغطاء محكم.

ما هو جيد لهذه التقنية هو غسل قشر البيض من البيض. فحص المكون عن الشوائب في السلطة في المستقبل ليست ضرورية.

كيف تقشر سمان البيض بسرعة

إنها مفيدة وذات مذاق لطيف ومختلف عن "الإخوة" في الدجاج ، وهي عنصر لا غنى عنه في العديد من الأطباق الذواقة. وفي الوقت نفسه لديهم عيب كبير: حجم صغير. تقشير بيض السمان هو عذاب حقيقي. في أغلب الأحيان ، يشارك الطهاة في هذه العمليات تحت الماء الجاري ، لأنه وإلا لا توجد طريقة لإزالة شظايا صغيرة من الصدفة. وفي الوقت نفسه ، يلعن خياله الطهي ، مما أدى إلى هذه المهمة الشاقة. والدراية الفنية الموصوفة لبيض السمان غير مناسبة: في الخرج ، ستحصل على مزيج غير ممتع من القشرة ومحتوياتها.

ومع ذلك ، يتم هزيمة المشكلة. للتخلص من صعوبات التنظيف ، يجب طي بيض السمان المطبوخ في وعاء عميق مطلي بالمينا ومليء بمحلول الخل. وقوية: بالنسبة لجزء واحد من الماء ، يتم أخذ حصتين من خل المائدة. نقع البيض في ملء ساعتين على الأقل. ربما لفترة أطول. ولكن بعد ذلك من الغلاف لن يكون هناك سوى فيلم رقيق يمكن غسله بسهولة تحت الصنبور.

لذا فإن تنظيف البيض ليس شيئًا مملاً على الإطلاق كما يبدو للوهلة الأولى. يمكن القيام بكل شيء بسرعة ونظيفة ، مما سيجعل وقت بداية المراحل الأكثر إثارة للإعداد أقرب.

طريقة 1 - ضربة!

الخيار الأكثر إثارة والمرح - كان هو الذي أظهر لي الجد في المقام الأول.

  1. يجب تبريد البويضة المسلوقة قليلاً ، وطرقها من جوانب مختلفة ولفها على الطاولة - يجب تغطيتها بشبكة من الشقوق.
  2. على "الأنف" نلتقط القشرة بحيث تتحول إلى "بقعة صلعاء" يبلغ قطرها سنتيمترًا واحدًا.
  3. على "الحمار" نختار الغلاف أكثر من ذلك بقليل - بقطر 2-5 سم.
  4. قرصة البيض قليلاً في قبضة ، ومع كل قدرتنا على نفخها من جانب الأنف ، بالضغط على شفتينا إلى القشرة. فويلا - بيضة مسلوقة تخرج من قميصه.

بالطبع ، هذه الطريقة مناسبة لتسلية الأطفال ، لكن قلة من الناس يرغبون في استخدامها كطريقة يومية. لذلك ، انتباهكم - الطريقة 1.5: فقط اضغط ولف البيضة لتسهيل تنظيفها.

طريقة 2 - هز!

خلاصة القول هي: تحتاج إلى التأكد من أن الرطوبة تخترق الشقوق في الغلاف - ثم يتم فصل كل شيء غير ضروري بسهولة عن سطح البروتين.

يمكنك التصرف بطرق مختلفة:

  • بعد الطهي ، صب الماء الساخن ، وسكب 1 سم على البارد ودردش في المقلاة بحركات دائرية حتى تغلب البيض على بعضها البعض. تتشكل الشقوق في القشرة التي من خلالها سيتغلغل الماء.
  • ضعي البيضة في كوب واسع مع جدران سميكة ، صب القليل من الماء هناك. قم بتغطية الزجاج بيدك ، قم بهز بقوة على الحوض. بعد هذه التلاعب البسيطة ، يمكن بسهولة إزالة قذيفة مكسورة ، مثل قشر.

إذا كنت بحاجة إلى تنظيف الكثير من البيض بسرعة ، بدلاً من الزجاج ، يمكنك استخدام جرة بسعة لتر مع غطاء لولبي.

لا تفرط في ذلك - إذا اهتزت الحاوية أكثر من اللازم ولمدة طويلة ، ليس فقط القشرة ، ولكن كل المحتويات يمكن أن تنهار!

طريقة 3 - بيرس!

هذا هو الخيار لأولئك الذين سوف يطبخون البيض الطازج محلي الصنع ويعرفون مدى سوء تنظيفهم إذا لم يكذبوا لعدة أيام.

  1. نحن نأخذ أسياخاً كتابية (لن تنجح تلك التي لها زاوية منحنية حادة). يخترق بحرص غلافه ، ويغطي غرفة الهواء - هذه هي المنطقة من "بعقب".
  2. إرسال البيض ليغلي كالمعتاد. تذكر أن تضيف الصودا أو الملح إلى الماء.
  3. لمدة دقيقة ، بإسقاط البيض النهائي في ماء بارد ، نقوم بتنظيف كل منها. سوف تنفجر القشرة بسهولة ، لأن الرطوبة دخلت داخل الحفرة التي صنعها الزر أثناء الطهي.

بعد مراجعة جميع الطرق ، توحي الخاتمة نفسها: لا توجد معجزات ، وبالتالي عليك التفكير في سهولة تنظيف بيض الدجاج قبل الطهي. من المهم التأكد من تراكم القليل من الرطوبة بين غشاء القشرة والبروتين - ثم يمكن إزالة القشرة في بضع ثوانٍ.

شاهد الفيديو: ماسك افضل من البوتوكس مليون مره ازالة التجاعيد إلى الأبد في مدة 5 أيام من اول دهنه تبيض الوجه فوري (شهر نوفمبر 2019).